L’alimentation, comme la respiration, est importante. Si vous mettez dans une Testa Rossa ou une Porsche 911 de l’essence de mauvaise qualité, elles tournent mal. Et pourtant la voiture est bonne, mais elle ne reçoit pas ce qui lui est nécessaire. Pour notre corps et notre cerveau c’est pareil. Un chercheur français, a découvert l’importance des oméga 3 pour le fonctionnement du cerveau. N’en déplaise aux adeptes des régimes, notre corps a besoin de graisse pour vivre ! Et si nous savons en synthétiser certaines, d’autres doivent être présentes dans notre alimentation pour couvrir nos besoins. On les appelle les acides gras essentiels, dont font partie les oméga 3. Ingénieur chimiste, Jean-Marie Bourre, directeur de recherche à l’Inserm et membre de l’Académie de médecine, a découvert, dans les années 1980, les effets des oméga-3 sur le fonctionnement du cerveau. Il présente ses découvertes et les solutions dans un ouvrage, La Nouvelle Diététique du cerveau.
En cas de carence, les risques pour la santé sont nombreux. Alors pas question d’en manquer ! Pourtant il n’est pas besoin de tomber dans la folie marketing, et de se précipiter sur les compléments alimentaires coûteux. Il suffit d’une alimentation équilibrée, pour donner aux enfants dès leur plus jeune âge les éléments indispensables pour le développement de leur cerveau. En ayant le souci de l’alimentation du cerveau de vos petits génies, mamans, vous contribuez au bien-être de toute la famille. Essentiels pour notre organisme, pour le développement du système nerveux, ils font trop souvent défaut dans notre assiette. Carence qui peut avoir de nombreuses conséquences sur la santé : troubles cardiovasculaires, déprime, problèmes de vision…
Les cellules du cerveau « sont enveloppées d’une membrane dont la caractéristique essentielle est leur forte concentration en lipides. Les neurones sont, en quelque sorte, enveloppés dans un film d’huile. Autrement dit, le cerveau est l’organe le plus gras de notre corps, presque autant que le tissu adipeux. La différence est que celui-ci compose une réserve d’énergie, alors que la graisse forme la structure du cerveau. Longtemps appelées vitamines F, les oméga-3 et oméga-6 sont la base constitutive du cerveau.ils ne consomment que la moitié des recommandations en oméga-3. Ces graisses se trouvent en grande quantité dans les huiles de colza et de noix (et dans les œufs pondus par des poules nourries avec des graines de lin), les poissons et les fruits de mer. Il faut en manger deux fois par semaine. Cette recommandation diminue par cinq le risque de mort subite, suite à un accident cardio-vasculaire, y compris de la vascularisation cérébrale. De plus, de récentes études épidémiologiques montrent qu’une consommation de poisson gras à haute teneur en oméga-3 (saumon, sardines, maquereau, thon, etc.) réduit de 50 à 60 % le risque de développer la maladie d’Alzheimer. »[1] Ces graisses sont des acides gras polyinsaturés. La carence en l’un de ces acides gras, l’acide alpha-linolénique, altère la structure et la fonction des membranes cellulaires. Elle perturbe l’approvisionnement du cerveau en énergie et diminue la perception du plaisir en altérant les organes sensoriels, mais aussi l’efficacité des parties du cerveau concernées. Or, des études révèlent que si les Français consomment assez d’oméga-6,
Trois oméga 3 ont un rôle particulièrement significatif : L’acide alpha-linolénique (ALA), totalement indispensable que le corps humain ne peut pas fabriquer. Les acides eicosapentaénoïque (EPA) et docosahéxaénoïque (DHA). On les trouvera notamment dans l’huile de colza, de noix et le germe de blé. Aussi dans les noix. (une quinzaine (30 g) fournit la totalité de l’apport conseillé en ALA). Aussi dans les sardines, maquereaux, anchois, harengs, en conserve, sont pratiques, économiques, et ont de très bonnes teneurs en oméga 3.
En Résumé :
Pour assurer vos besoins en Omega 3 et 6,
- mangez du poisson 2 fois par semaine
- prenez de l’huile de noix ou de colza ou mangez des noix
- prenez du germe de blé
[1] Jean-Marie Bourre, directeur de recherche à l’Inserm et membre de l’Académie de médecine
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